מסעדת פויקה

בשנת 2004 פתח השף אריאל כהן, את מסעדת POYKE במבנה עתיק ומשוחזר ביפו.

בארץ ובעולם מוכר הפויקה, סיר הברזל הדרום אפריקאי, ככלי בישול וכחלק בלתי נפרד מתרבות טיולי השטח, כשהוא תמיד מהוה את המוקד בכל מדורת שבט. את הרעיון הבסיסי והמנצח הזה ייבא אריאל מהשטח והטמיע במסעדה. אריאל מיטיב לנצל את יכולת אגירת והתפשטות החום בסיר, לא רק לשם בישול איטי, אלא בעיקר לשם צליית סטייקים ונתחי בשר עסיסיים ואפיית עוגת שוקולד ממכרת, שבמהרה הפכה לקינוח מיתולוגי.

הבישול במסעדה משלב בין אוכל להמונים מהשוק, לבין מנות קלאסיות (לרבות שימוש בבשר אדום) שהובאו לאפריקה על ידי האירופאים, תוך שימת דגש על שימוש במיטב חומרי הגלם. הטעמים ואופני הבישול השונים שהתגבשו בעקבות הרב לאומיות, יצרו בדרום היבשת, שפה קולינארית עשירה וייחודית. אריאל משכלל את השפה הקולינארית הזו ויוצר פרשנות חדשה ומרעננת, רוקח מנות ייחודיות של בשר, דגים ופירות ים, בשילוב תבלינים ופירות אקזוטיים, צולה ומעשן בשרים ואפילו המציא שטה ייחודית לאפיית

עוגת שוקולד בפויקה לוהט. 

ומי שלא ראה שמחת זוג המתנפל על פויקה שוקולד לוהט בכפיות שלופות,

לא ראה שמחה אמיתית בחייו...

כתובת: תרצה 14, מדרחוב תיאטרון גשר, יפו

טלפון להזמנות: 03-6814622

שעות הפעילות: ראשון עד שישי - 19:00-24:00

                     שבת - 13:00-16:00, 19:00-24:00