בננה לוטי עם נגיעות שוקולד

1. מערבבים היטב את הסוכר והמים או החלב, עד שהסוכר נמס לחלוטין ומקבלים מרקם אחיד ולא-גרגירִי.

2. מוסיפים את שאר הרכיבים למעט הבננות והשוקולד ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה בצבעה ובמרקמה. כדאי לטעום את העיסה ולבחון האם יש צורך בהוספת סוכר.

3. מחממים מעט שמן במחבת קטנה, וממתינים כמה דקות עד שהוא נעשה חם מאוד. שופכים כחצי כוס מבלילת הלוטי ומטים את המחבת לכל הכיוונים, כדי ליצור על תחתיתה שכבת בלילה אחידה ודקה.

4. לאחר פריסת הבלילה מניחים במרכזה שתי קוביות שוקולד ושתי פרוסות בננה. בעזרת סכין או מזלג מקפלים את הבלילה שהתמצקה (התקשחה), מארבעת צדדיה החיצוניים כלפי המרכז ועל מילוי השוקולד והבננה, ויוצרים פנקייק מרובע ממולא (כמו בתמונה).

5. הופכים את הלוטי המקופל כדי לטגן מעט גם את צדו השני, מוציאים לצלחת ואוכלים.

·         בסיום הכנת הפנקייק הראשון (שלפי כלל המפתח כנראה לא יצליח), אין צורך לחמם שוב שמן במחבת, משום שהבלילה משומנת דיה.